ベレゾーン期 来たー!
ブドウ果粒は、開花後顆粒肥大が起こり大きくなって30日くらいで硬核期に入り顆粒はとても固くなります。
この期間は特にデリケートな状態で剪定作業も粒間引きもできず、大きく枝や葉を触れない時期があります。この時期を硬核期と言い、ぶどうが種を作る大事な時期です。
種なしぶどうも硬核期があるんですね。
その後、50日くらいで急速に軟化するベレゾーン(水まわり)になると果肉細胞壁中の セルロースとキシログルカンが急速に減少し、キシログリカンは低分子化をします。のちにペクチンが遅れて着色開始期後に低分子化を伴って減少してさらに顆粒は柔らかく大きくなっていきます。
これからがぶどうが立派に大きく色づいてきます。
収穫まあと一か月半です!!(^^)!